糖質制限を始めて、俄然、存在感が増した食材が、厚揚げです。
厚揚げの糖質量は100ｇあたりわずか0.2ｇと、豆腐よりもずっと少なめ。
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それでいて腹持ちが良いので、低糖質食材として大活躍してくれます。
このページでは、そんな厚揚げを使った料理レシピをいくつか紹介しています。
主食に厚揚げを使った簡単レシピ4選
厚揚げのシンプルしょうが焼き
一食当たりの糖質量は、約4.4ｇ
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シンプルだけど美味しい♪ おかずにもおつまみにもなる一品です。
- 厚揚げ3枚
- おろししょうが大さじ1
- しょうゆ・酒・みりん各小さじ2
- ごま油大さじ1
- かつおぶし
- 小ネギ適量
- 厚揚げを油抜きして食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油を引き、厚揚げを両面焼く
- おろししょうがと調味料3種を回しかけ煮絡める
- 皿に盛った後、小ネギとかつおぶしを散らす
我が家でいつも食べてる厚揚げは、1枚あたりおよそ130ｇのものです。
みりんの甘さが気になる方は、みりん抜きでも美味しいですよ♪
ピザ風トースト
一食当たりの糖質量は、約4.5ｇ
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※画像は1人分、厚揚げ2枚分（およそ220ｇ）をそれぞれ半分にしたもの
- 厚揚げ4枚
- ゆで卵2個
- ハム2枚
- ピーマン1個
- とろけるチーズ4枚
- ケチャップ大さじ2
- 油抜きして2枚切りにした厚揚げにケチャップを塗る
- ゆで卵＆ピーマン、ハム＆ピーマンの組み合わせを作る
- 最後にとろけるチーズを乗せてトースターで5分ほど焼く
味にパンチが足りなければ、黒コショウをかけたりしてもいいかも。
※材料の中で一番糖質量が高かったのが、ケチャップで約2.6ｇです。
厚揚げとキャベツの炒め物
一食当たりの糖質量は、約7.8ｇ
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厚揚げとキャベツは相性バッチリで美味しい組み合わせですよね。
- 厚揚げ2枚
- キャベツ110ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- キノコ類（しめじ・えのき）100ｇ
- ねこぶだし15ｇ
- オリーブオイル適量
- 材料を全て、食べやすい大きさに切る（厚揚げは油抜き）
- フライパンにオリーブオイルを適量ひき、材料を炒める
- 最後にねこぶだしを回しかけ、ひと炒めしたら出来上がり♪
味付けに使ったのは、通販でおなじみの人気商品「ねこぶだし」のみです。
※100ｇあたりの炭水化物は、3.0ｇ（ねこぶだし栄養成分表示より）
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ごはん代わりにして豚丼風
一食当たりの糖質量は、約16.9ｇ
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めんつゆとみりんがあれば、あっという間に美味しいおつゆが出来ます。
- 厚揚げ3枚
- 豚肉ロース薄切り200ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- めんつゆ大さじ3
- みりん大さじ1
- 焼きのり適量
- 油抜きした厚揚げは食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスする
- フライパンにオリーブオイルを適量ひき、材料を炒める
- 豚肉に火が通ったら、調味料を回し入れ絡めて火を止める
- 最後に焼きのりを散らす
海苔と一緒に小ねぎも散らしたらよかったな、と後で思いました。
それと、厚揚げをもう少し小さめにカットすると、もっと食べやすくなるかもです。
厚揚げを使った料理まとめ
低糖質を意識するようになるまで、厚揚げといえば煮物というイメージでした。
それが、他にも様々な調理方法があるのを知って、目からうろこ。
ご飯やパンなど主食の代わりにもなるので、アレンジ無限大の食材と言ってもいいでしょう♪
ネギや青菜など王道組み合わせも味わいつつ、アレンジレシピもどんどん楽しみたいですね。
